Carne guisada asturiana receta de la abuela

Carne guisada asturiana receta de la abuela

La carne guisada es una de las recetas más tradicionales de la cocina asturiana. Se trata de un guiso de carne de vaca cocida a fuego lento con verduras y patatas.

La carne guisada asturiana es una de las recetas más populares de la región y se puede encontrar en muchos restaurantes. La clave para hacer una buena carne guisada asturiana receta de la abuela es cocinarla a fuego lento para que la carne quede tierna y jugosa.

Índice
  1. Ingredientes para carne guisada asturiana receta de la abuela
  2. Paso a paso

Ingredientes para carne guisada asturiana receta de la abuela

  • 1 kg de carne de vaca
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de sidra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Guisantes (opcional)

Paso a paso

  1. Poner la carne en una olla con agua fría y dejar hervir durante una hora.
  2. Mientras tanto, pelar y picar las cebollas y las zanahorias.
  3. Añadir las verduras a la olla cuando la carne esté cocida y dejar cocer todo junto durante unos 20 minutos más.
  4. Añadir el vino blanco, la sidra, el tomate y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y laurel. Dejar cocer a fuego lento durante una hora más.
  5. Opcionalmente, añadir un puñado de guisantes frescos o congelados durante los últimos 10 minutos de cocción.
  6. Servir la carne guisada caliente con un poco de caldo y acompañar con patatas cocidas o puré de patatas.

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